KICK BACK CAFE

手軽に食べられてプレゼントにも利用できるヴィーガンクッキーは国内が問わず人気が高いです。ヴィーガンクッキーは動物性由来のバターや牛乳などの乳製品を使わずに、植物由来の食材のみを使用しています。砂糖やバターを使用せずうに選考を意識して作られているのでダイエット中の方や健康志向の方も気にせずお召し上がりいただけます。また、程よい甘さが保lしい方も砂糖を使用する代わりにブラウンシュガーや、樹液を濃縮した甘味料のメープルシロップを使用して作られているので、甘さを感じつつもヘルシーな味をお楽しみいただけます。

海外のセレブたちにも大人気のヴィーガンクッキー

海外では日本よりもヴィーガンが盛んで、ビヨンセやナタリーポートマンなど多くの海外セレブたちが取り入れています。特にファッションモデルのカーリークロスが手作りのヴィーガンクッキーをインスタグラムに載せて話題になりました。徐々にヴィーガンの人気が上昇しているので、海外だけでなく日本でもさらに普及する可能性があります。

ヴィーガンクッキーはプレゼントにもオススメ

クッキーは色々な場面で使用できる便利なアイテムです。特に友人や知人へのプレゼントには定番です。バレンタインや誕生日、記念日など特別な日に最適なアイテムなので、プレゼント選びに迷っている方には候補の一つとしてオススメです。また女性同士でプレゼント交換する際もヘルシーさを意識したものをプレゼントすることで喜ばれること間違いなしです。

当店はヴィーガン対応のクッキーを多数取り揃えております。植物性素材で作った自家製の手作りクッキーはヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。自分用にもギフトにも、ぜひ当店のヴィーガンクッキーをご利用ください。

ヴィーガンと聞けば卵やバター、牛乳などの酪農製品を使用せず、穀物やナッツ類などを主食としているイメージですが、動物性由来でなければフルーツでもチョコレートでも食べることができます。しかし野菜や穀物が中心となるヴィーガン料理を食べ続けていると、甘いものが食べたくなる方が多いと聞きます。ヴィーガンチョコレートは甘くてヘルシーなので、女性やダイエットの方もカロリーを気にせず手軽に食べることができます。

ヴィーガンとチョコレートで２倍のダイエット効果！

チョコレートは糖質を多く含んでいて、ダイエットには効果がないと思う方も多いと思います。しかし近年ではチョコレートダイエットという言葉さえ流行しており、注目が集まっております。その理由は含まれているポリフェノールという成分がダイエットに効果のある働きをしてくれるからです。チョコレートに含まれるポリフェノールの効果で血流が向上して冷え性の改善に繋がる。また、食前や食後にチョコレートを食べることにより食欲を抑えてくれます。ヴィーガンも植物由来の食品のみを摂取するので体質や代謝の改善が可能です。食生活にヴィーガンを取り入れれば、ポリフェノールとヴィーガンの二つの効果を得ることができます。

ヴィーガンチョコレートはカカオとセットが良い

ただ単にチョコレートを摂取すればダイエットできるものではありません。重要なのはポリフェノールを含んでいるカカオです。カカオは疲労回復、ストレス抑制、脂肪燃焼、発がん抑制など多くの効果を持っています。チョコレートを摂取する際はカカオ７０％以上含んでいるチョコレートを選ぶことをオススメします。

当店はヴィーガン対応のチョコレートを使用したケーキ、焼き菓子などをご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。自分用にも、プレゼントにも、ヴィーガンの商品をぜひご利用ください。

パンケーキやマフィン、クッキーなどヴィーガンでも美味しく食べられるスウィーツは多くあります。ヴィーガンは牛乳や卵、バターなどの酪農商品を使用しないのが基本としていますが、さらに健康を意識して砂糖や小麦粉も控えている方が多いです。いろいろな工夫が施され小麦粉をグルテンフリーの全粒粉や米粉で代替したり、砂糖の代わりにメープルシロップを使用するなど本来のスウィーツと同じような甘さと美味しさで食べることができます。

ヴィーガンスウィーツはアレルギーの方にもオススメ

ほとんどのスウィーツには卵やバター、牛乳などの乳製品が含まれていて、乳製品にアレルギーをお持ちの方は食べることができないスウィーツも多いのではないでしょうか？ヴィーガンスウィーツは乳製品を使用しないので、乳製品アレルギーの方も安心して食べることができます。代替として牛乳の代わりに豆乳、普通のバターの代わりにココナッツオイルが使われることが多いです。

ヴィーガンスウィーツはダイエットにオススメ！

ダイエットや減量、体質改善などヴィーガンを食生活に取り入れる理由は様々ですが、ヴィーガンのスウィーツは甘くて美味しいのに低カロリーなものが多く、ダイエットや減量中でも気軽に食べることができます。白砂糖や生クリームを使用せず、シナモンシュガーやメープルシロップまたは甜菜糖で代替されていることも多いので、血圧や体脂肪を気にされている方にもオススメです。

当店はヴィーガン対応のスウィーツ、お食事をご用意しております。植物性素材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンケーキなどをご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。自分用にもギフトにも当店をぜひご利用ください。

動物肉や魚介類を使わずに野菜などの自然栽培された食品を使って食事をする人たちのことをベジタリアンやヴィーガンと言いますが、実際のところ違いがよくわからないという方も多いのではないでしょうか？そこで今回はベジタリアンとヴィーガンの定義や種類、思想はどんなものなのかを整理した上で、ビーガンとベジタリアンの違いをお伝えしたいと思います。

ベジタリアンは菜食主義全体の総称

ベジタリアンは菜食主義者の人たちを示す言葉で穀物や野菜などの食品を中心に食べる人たちのことを指します。ダイエットなどの健康面での理由や宗教上の理由など個人によって理由はさまざまですが、基本的には肉や魚などを食べない食生活を送っている人たちのことを指します。

ベジタリアンの種類

ベジタリアンの中にもさらに種類があり、細かく分類されています。野菜などの植物性食品に加えて、牛乳やバターなどの乳製品を食べるラクト ベジタリアン(Lacto-Vegetarian)。ちなみにラクト(Lacto)とは乳という意味です。そして卵菜食のオボ ベジタリアン(Ovo-Vegetarian)は野菜に加えて卵も食べます。オボ(Ovo)は卵という意味。また、ラクト ベジタリアンとオボ ベジタリアン合わせたラクト・オボ・ベジタリアン（Lacto-Ovo-Vegetarian)は乳卵菜食という意味で、肉と魚と以外はほとんど食べられます。

ヴィーガンはベジタリアンの一種

ヴィーガンはベジタリアンよりもさらに厳格な菜食主義のことを示します。同じ菜食主義のベジタリアンとヴィーガンですが、ヴィーガンは卵や牛乳などの「酪農製品を食べないベジタリアン」です。またヴィーガンの方々は動物由来の食品を食べないのに加えて蜂蜜さえも取らないのが特徴です。更に言えば食事だけでなく、衣類にもルールがあり、動物製品の衣類（革製品、シルク、ウール、ゼラチン）は身につけません。

ヴィーガンの種類

ヴィーガンの中にもさらに詳細な種類があります。日本語の菜食主義者のイメージにもっとも近いとされているダイエタリー ヴィーガンは植物性食品のみを扱いますが、食用以外の動物の利用を必ず避けようとしません。つまり動物性の衣類を扱うことは必ずしも避けようとしません。

さらに別の分類としてフルータラリアンは果実主義者と訳され、ヴィーガンと基本理念は同じですが大きな違いは植物を殺すか殺さないかという点になります。例えばみかんをとってもみかんの木は死ぬことはないので食べても良い、他にも桃やりんご、プラムなどが当てはまりますね。野菜で言えば、ナス、トマト、ピーマンなど。植物自体が死なないものだけを食するということです。

ヴィーガンとベジタリアンの違いまとめ

最後にヴィーガンとベジタリアンの違いを一言で説明すると卵や乳製品、蜂蜜などをとるかとらないかということです。

卵や牛乳、蜂蜜などを取らなければヴィーガン。それ以外はベジタリアンに分類されるということです。食生活や衣類を変えることは人の生活の基本的な要件である衣食住を変えることになるので、週一回から始める人もいれば、自分の身体に合ったスタイルで進める方もいるので全員が必ずしも厳密な定義を遵守しているわけではないみたいです。何よりも大切なのはベジタリアン生活、ヴィーガン生活を無理することなく、楽しみながら過ごすことだと思います。

当店はヴィーガン対応のスウィーツ、お食事をご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。お一人でも、お友達とでも、またギフトにもキックバックカフェ をご利用ください。

新時代のヴィーガンスコーン

「このスコーンすっごい美味しかった！なんなのこれ？！こんなスコーン食べたことないわ！」

先日当店のスコーンをお召し上がりになったお客様からの一言です。

ヴィーガンスコーンを初めてからもう９年になります。

９年間作り続けて食べているわけですから、私たちにとっては「慣れ親しんだ味」ではありますが「初めて口にした方はこんなに驚くんだなあ」と、改めてヴィーガンスコーンの他とは違う特徴を認識させていただけました。

シンプルな組み合わせ

当店のヴィーガンスコーンは、当然ですが卵やバターは一切使いません。

使用する食材はいたってシンプル。「良質のオリーブオイル」と「水」「国産の薄力粉&全粒粉」「ノンアルミニウムのベーキングパウダー」旨味たっぷりの「自然海塩」を練りこみます。この生地に日替わりで、無農薬ハーブやドライフルーツなどを混ぜて焼き上げる、、、

白砂糖はもちろんのこと、ナチラルシュガーも加えないことで、コナとオイルと塩の旨味が組み合わさり、引き出されてゆきます。特筆する点ですが、食べている感触といいますか、噛んで飲み込んだ後の体の感覚がとっても気持ちが良いのです。

すーっと体にしみこむといいますか、ナチュラルな素材に細胞が喜んでいる声が聞こえそうな感覚を覚えます。改めて考えてみると確かに一般的なスコーンとは別物ですね（笑）。

ヴィーガンスウィーツとして

甘いスコーンがお好きな方には、オーガニックダークメープルシロップをたっぷりとかける！これ美味しいです。さらには、オーガニックココナッツで作ったココナッツカスタードクリームをトッピングして、、、。最高の贅沢デザートとなります。

時間がない日の朝食にもおすすめ！おやつタイムに小腹が空いた時にも、食物繊維たっぷりでとってもヘルシーな間食になります。

いずれにしても、体が喜ぶ声、細胞が喜んでいるような感覚が感じられるでしょう。

当店はヴィーガン対応スウィーツを多数ご用意しております。

植物性素材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンけーきなどなど、、、ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。大切なひとときに、おもてなしに、キックバックカフェ をどうぞご利用ください。

最近、日本をはじめとする、いわゆる先進国と呼ばれる国の子供達の間で、花粉症や喘息、食物アレルギーなどに代表される、アレルギー性疾患が年々増加していることはみなさんはごぞんじでしょうか？とくに、子供達の生活に深刻な影響を及ぼすのが食物アレルギーです。そして、食物エレルギーを引き起こすと言われている食品には、卵・乳製品などの、動物に由来するものが多く含まれています。毎日の献立のことを考えると、気が気じゃない親御さんも多くいらっしゃるはずです。

アレルギーにも優しいヴィーガン食

そこで、最近注目され始めているのが、ヴィーガンと呼ばれる人たちの食生活です。ヴィーガンとは。菜食を中心に生活する人たちのことです。ベジタリアンと違い、肉類、魚介類に加えて、卵や乳製品、蜂蜜なども口にしません。徹底して動物性の食品を摂取しないので「純菜食主義」なんて呼ばれることもあります。

そのヴィーガンの食生活には、さまざまに工夫を加えて動物性食品を使わなくても、美味しく健康に毎日を過ごせるようなメニューがたくさんあります。最近では、アレルギー対応ケーキなど、アレルギーの原因となる食品を使用しない商品もぞくぞく登場していますが、その大半がヴィーガン用のレシピを参考にしていると言われています。とくにケーキなどは、アレルギー成分となりうるものが多く含まれているので、そのような商品の誕生は非常に喜ばれます。これからも、多くのヴィーガンの食生活を参考にしたアレルギー対応食品が登場してくるでしょう。

当店は、ヴィーガン対応のメニューを多数ご用意おります。植物性素材で作ったカレー、ラーメン、サンドイッチなどなど、、。各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。お一人で、お友達とも、パーティーにも、当店をご利用ください、

今回はヴィーガンのメリット、デメリットを学んじゃいましょう！どんなものにも表と裏、良い面と悪い面が共存しているものです。それらを正しく知ることが、健全な生活を送る秘訣ですよね！

ヴィーガン食のメリット

たとえ動物由来のものを口にしないヴィーガンでも、栄養学的な知識をフル活用すれば、充分な栄養を摂取することができると言われています。また、飽和脂肪酸やコレステロールといった人体に悪影響を与えやすいものの摂取量を低く抑えることができます。そして何よりも、多くの食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンCを摂取できるため、心筋梗塞、高血圧、糖尿病など、生活習慣が遠因となる病気の予防や、その病の改善に大変有効です。

ヴィーガン食のデメリット

ただ、野菜などから鉄分を摂取することは、実は大変吸収率が悪く、鉄分不足に陥ってしまう可能性があります。他にも、タンパク質やカルシウムなどが不足しがちになるので、栄養バランスに常に配慮しなくてはなりません。

ヴィーガンを活用するには

近年、食生活の全てをヴィーガンにするわけではなく、必要に応じてヴィーガンを取り入れる、というライフスタイルも増えているようです。

お店のお客様で「午後一番で重要なミーティングが控えている日のランチタイムはヴィーガンメニューで！」という方もいました。理由は「美味しくて満足感もあるのに食後に眠くならないんですよ！」と。またはダイエットの時にはヴィーガン、深夜の食事はヴィーガン、という風に、比較的消化に負担をかけず、美味しく楽しく食事やデザートが食べられる。「ヴィーガンメニュー」はきっと大活躍ですよ！ヴィーガンメニューをもっと知って、身近に取り入れて欲しいです♬

当店はヴィーガン対応のスウィーツをご用意しております。植物性素材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンケーキんどをご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギ（卵・乳製品・小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。自分用にもギフトにも、当店をぜひご利用ください。

ヴィーガンと呼ばれる人たちは、「純」菜食と呼ばれるスタイルをとります。なので、肉・魚・乳製品・卵・蜂蜜、または、それらから作られた動物性由来のものは口にしません！そんなvビーガンはどんなものを食べているのか気になりませんか？今回はそんなヴィーガンの意外な食生活の世界をご紹介します！

ヴィーガンのパン

ヴィーガンのパンは、全て植物由来のもので作っちゃいます！つまりバターなどの乳製品は動物由来なので、使用はしません。その代わりに、メープルシロップやオリーブオイル・サンフラワーオイルなどの植物性食品をふんだんに使って、さらにごまなどを混ぜ込んで焼き上げたのがヴィーガンのパンです、うーん、なんだか普通に美味しそうですね！食べたくなってきました、、、。

ヴィーガン用サンドイッチ

今度はヴィーガン用のサンドイッチ、その中の一つのレシピを見ていきましょう。トマトやアボカドなどの定番の生鮮野菜に加えてよく使われているのがひよこ豆、ピクルスなどです。そして欠かせないのが、乳製品を使わないマヨネーズ！そんなものもできちゃうんです、豆腐や豆乳などの、植物性のタンパク質を補う食品も、具材として人気の食品ですね！メープルシロップなどで甘みをつけて、甘く仕上げるのも可能。バリエーションの実は豊かなのです。最近はヴィーガン用のレシピもたくさん公開されるようになりました！皆さんもぜひ、美味しくヘルシーなヴィーガン食に挑戦してみてください！

当店はヴィーガン対応のスウィーツを販売しております。植物性素材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンチョコレートケーキなどをご用意しております。自分用にもギフトにも当店をぜひご利用ください。

動物性由来の食品を一切取らないヴィーガン食は、ダイエットにも効果的で、最近注目が高まっています！今回は、バターや卵などの動物由来の食材に代えて、からだに優しい植物素材だけでヴィーガンスウィーツを作る方法をご紹介！チョイ代えレシピで、お手軽簡単ヴィーガンを楽しんじゃいましょう！卵や乳製品にアレルギーのあるお子様にもぴったりのレシピです。

スウィーツはヴィーガンの敵？

いわゆるスウィーツは、実は動物性食材のかたまり！となると、ヴィーガンがスウィーツを口にすることはできないのか、、、いえいえそんなことはありません！ありふれた食材を少し代えるだけで、美味しいヴィーガンスウィーツができちゃうんです。

生クリーム→植物性のホイップクリーム

まずはスウィーツに欠かせない生クリーム、その代わりに使うのは「豆腐クリーム」やココナッツオイルを使用した、植物性のホイップクリームです。豆腐クリームとは、昔ながらの製法で作られた木綿豆腐を使用して、メーップルシロップ等をバランスよく配合してヘルシーなクリームにしたもの。大豆にはイソフラボンがふんだんに含まれています。女性ホルモン不足が招く肩こりや、老化防止効果のある成分、コレステロールを排出させるオレイン酸など、美容効果の高い成分が豊富に含まれています。クリームをチェンジするだけで、こんなにもヴィーガンなスウィーツに変身です！

チョコケーキは、、、

世代性別問わず人気のチョコレートケーキも、ヴィーガンスウィーツに早変わり！濃厚なチョコクリームには、カカオマスとメープルと豆乳で、後味の優しい上品な甘さのクリームが生クリームなしでも滑らかに！

白砂糖をメープルに変えることで驚くほどカカオの美味しさを引き立てます。スポンジも卵、バター不使用でチョコクリームと相性の良い、きめ細やかな焼き上がりになります。

ヴィーガンにはありがちな、甘さ控えめのあっさりとしたスウィーツは、健康志向から糖分を控えているものも多いですが、美味しくしようと思えば、動物性のものよりも美味しくできちゃう可能性だってあります！

その上、動物性で体にたまりにくいなんて、スウィーツ好きにはこんな嬉しいことはないですよね♩

当店ではヴィーガン対応のスウィーツをご用意しております。動物性食材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンケーキなどをご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます、自分用にも、ギフトにも当店をぜひご利用ください。

ヴィーガンは、純菜食なので、肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜などを使用したものは食べません。ではどんなものを食べているの？ヴィーガンフードってどんなもの？

全然想像つかない！という方もいると思いますが！

和食はヴィーガン？！

お豆腐や切り干し大根、納豆、味噌、お漬物、こんにゃく、せんべいだってすべて植物性、つまりヴィーガンにあたります。精進料理はヴィーガンです！あれ全部植物性ですよね。お出汁だって昆布や椎茸が、手に入りやすい庶民の味方！こうなるとヴィーガン食に親近感を覚える日本人は私だけでしょうか？

様々なヴィーガンメニュー

パンだって、カレーだって、シチューだって、ハンバーグだって、やり方次第でヴィーガンにできちゃいます！私たちのカフェにもヴィーガンのラーメン・ヴィーガンのサンドイッチや、ヴィーガンのハンバーガーなど、たくさんの人気メニューがあります！

そして、当店のヴィーガンスウィーツは本当に人気なんです！あれ、けっこう普通に？いや普通よりも美味しく食べられちゃう？！私たちもヴィーガン料理に取り組み始めてから、純植物性のみという条件の下、創意工夫を加えるうちに益々お料理が楽しくなってきました！やり方次第で本当に美味しいヴィーガン料理を作ることが出来るのです！次回はヴィーガン料理ならではの様々な食材の使い方について、ご紹介できればと思います。