ヴィーガン（Vegan)は、完全菜食主義を指します。肉は当たり前ですが、卵や牛乳などの酪農製品も口にしません。これからヴィーガンを目指す人は、一度にすべての食生活を変えるのではなく、段階的に変えていくことをオススメします。
ヴィーガンの第一歩は肉を減らすこと
ヴィーガンへの第一歩は、肉を減らすことから始めましょう。肉にはタンパク質が多く含まれており、体の重要な栄養源です。肉を徐々に減らす代わりにタンパク質を含んだ大豆、インゲン豆などの豆類、ナッツなどをしっかり摂りましょう。肉が食べたくなったら、もどき肉で代用しても良いですし、肉を食べても構いません。体に負担を与えずに、緩やかにヴィーガンとしての食生活に慣れていきましょう。
ヴィーガンはたくさんの食材を食べる
肉を食べない生活に慣れてきたら、たくさんの種類の食材を積極的にたべるようにします。野菜、果物、穀物、ナッツ、豆類など、食材は豊富にあります。ヴィーガン対応のレストランやカフェに行き、色々なメニューを試すのも良いでしょう。自分で料理を作るときのアイデアやヒントが見つかるはずです。また菜食中心ではビタミンB12不足になることが多いので、毎日欠かさず海苔を摂ることを忘れずに。海苔にはビタミンB12が豊富に含まれています。不足がちな栄養素はサプリメントでフォローしても問題ありません。
ヴィーガンに欠かせない豆乳
ヴィーガンは乳製品を摂りません。牛乳を飲めないことにストレスを感じる人もいるかと思いますが、代用品として豆乳があります。こちらも徐々に切り替えていけば体が慣れていきます。スーパーマーケットにいけばさまざまな味の豆乳が売られており、値段も安価です。また、乳製品がNGということは、材料に牛乳を使ったスウィーツが食べられないということです。甘いものが欲しくなったら、ヴィーガン対応のケーキやクッキーなどもあるので、それらを食べて気分転換しましょう。ヴィーガンになってもストイックになりすぎずに、食べる楽しさや喜びは常に忘れないことが大切です。
当店はヴィーガン対応のメニューを多数取り揃えております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー（卵、乳製品、小麦）の方も安心してお召し上がりいただけます。お一人でも、お友達ともキックバックカフェ をどうぞご利用ください。